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OH済８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古東周作出刃包丁片刃 165mm 青紙2号付け鋼霞研ぎ仕上げ八角水牛柄

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商品説明

OH済８寸大出刃青紙刃厚7ｍｍ火造鍛造品　特製有次　本刃付＆ケース付き　中古\r京都有次の出刃包丁。職人向けの８寸大出刃です。中古で研ぎ直し無しだった物をオーバーホール。柄も外してフルメンテしました。\r今付いている柄は社外品の新品です。外した純正柄「破損有」もあります\r\r職人さんが使ってたらしいのですが、かなりラフに使っていたようですが（出刃らしい使い方でしょうか？）。刃こぼれ自体は\rそんなに無く刃の鋼材もかなり良い昔の打ち刃物だと思います。表題は青紙と書きましたが、白紙の２号かも知れませんが、研いだ感触はの粘りと硬さから\r青紙かな？と思い書きました。焼きも堅めです。正直打ち物は物は昔の方が硬さと粘りがあり折れず曲がらずの職人気質な感じです\r\r柄はクラックが有ったのでバラシて全体に軽く磨いて、刃は刃先を一度ダイヤモンド砥石で潰してフラットにしてから研ぎました。\r片刃で出刃包丁なので刃先はあまり寝かせずに刃先を整える感じで鈍角気味に研ぎましたので柳葉包丁のようなシャープさは無いですが、研ぎは荒砥「ダイヤモンド」・中仕上げ「「天然石・セラミック」\r仕上げ「天然石」で磨いています。刃の腹あたりも打ち物らしい「波紋」も出る位に磨いています。。良くあるサンドブラスト仕様の「霞仕上げ」では無いです。軟鉄と鋼のしっかりとした火造り鍛造の打ち物刃物です\r刃付け後に柄「ハンドル」は新品の物に交換しました。国産「朴木」です。柄は消耗品ですので凡庸柄を付けました焼き入れ差し込みで挿し口はロウ留メしてありますが隙間が気になる方は更にロウを流し込むか\r包丁専門店に交換をお願い致します。柄は差組後に表面は汚れと簡易防水で家具用のオーガニック素材のワックスで養生してあります。シースも同じく洗ってからワックスとオイルで養生してあります。\rオマケで収納ケース「保管用」で個人的にも使っているロングケース「新品」を付けました。発送はこの箱を包む形で簡易発送で発送します。。\r\r本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」

カテゴリー:	キッチン・日用品・その他>>>包丁・ナイフ>>>出刃包丁
商品の状態:	やや傷や汚れあり","目につく傷や汚れがある
配送料の負担:	送料込み(出品者負担)
配送の方法:	佐川急便/日本郵便
発送元の地域:	千葉県
発送までの日数:	2~3日で発送

レビュー

商品の評価：

4.6点(3186件)

2026-03-23

happyswing0727: ふつうにいいです。一つあるとスマートに切れて助かります。

2026-03-16

ひゆあこと: デザイン性抜群です。小さめなので、女性にも使いやすそうです。収納にもちょうどいいです。もちろん切れ味もいいのでとっても満足しています。

2026-03-21

naomik5069: ピザカッターが１００円で購入できるとは思いませんでした。使い勝手は、普通にピザカッターとして使えます。特に使いにくい点はないです。使った後にカッターの隠れる部分が洗いにくいですが、それはこの商品に限ったことではないので＾＾；コスパを考えても★５つです。

2026-03-02

devilived: シンプルで機能的なデザインが気に入りましたピッツァ作りが楽しくなりそうです！（*^_^*）

2026-03-19

こう．: ﾋﾟｻﾞｶｯﾀｰを探してて、こちらがｵｰﾙｽﾃﾝﾚｽなので購入しました！やはり焼き立てのﾋﾟｻﾞを切る時は便利ですね☆

2026-02-16

くりくりぼうず0943: 持ちやすくてとても使いやすかったので大満足です。

2026-03-17

楽子3232: 包丁で切るのと違いチーズもつかずにスーッときれるので気持ちいいです。ピザの食べる回数が増えました。

2026-02-02

円琴: 使いやすいです。切れ味も申し分なく、安っぽい感じもなく、優秀です。

2026-03-15

真咲１７８: 早速つくったピザを切ってみました。使い勝手もよくはやく買えば良かったと思いました。

2026-01-19

うみぶどう4947: ピザカッターがずっと欲しかったのですが気に入ったものが見つからず・・・。気軽に使えるおしゃれな感じでいいです。色はﾚｯﾄﾞが欲しかったのですが、売り切れだったのでｸﾞﾘｰﾝにしました。好みもあるかと思いますが、野菜と同じ色なのでｸﾞﾘｰﾝで良かったかも♪ 値段も手ごろだし、お勧めです。

2026-03-13